Körülbelül fél évvel ezelőtt voltam egy indiai étteremben, ahol tandori csirkét ettem, és tegnap este ezt próbáltam elkészíteni az emlékeim és néhány interneten talált angol nyelvű recept alapján.
Elkészítési idő: 120 perc
Elkészítés nehézsége: 3/10
Alapanyag - költség: közepes
Hozzávalók (4 főre):
- 60 dkg filézett csirkemell
- 5 teáskanál tandori fűszerkeverék
- 3 evőkanál citromlé
- 1 nagy doboz joghurt
- 1 konzerv gomba
- 300 ml főzőtejszín
Elkészítés:
A tandori fűszerkeverékből vegyél 3 teáskanálnyit, és alaposan keverd össze 3 evőkanálnyi citromlével, majd hagyd állni addig, amíg a csirkehúst előkészíted. A csirkemellet vágd fel vékony, de nagy szeletekre, majd alaposan kend be a citromleves fűszerkeverékkel. Ezután tedd a pácot hűtőbe legalább 5 óráig, de az a legjobb ha egy éjszakáigállni hagyjuk. Az én esetemben a csirkehús nem igényelt külön sózást, mert a tandori fűszer önmagában elég sós volt.
A sütés előtt kb. 1 órával vegyük ki a csirkehúst a hűtőből, hogy frelvegye a szobahőmérsékletet. Ezalatt készítsük el a joghurtos szószt: vegyünk egy lábast, és keverjük össze benne 2 teáskanálnyi tandori fűszert, valamint a nagy pohár joghurtot. Tegyük fel melegedni a gázra, és közben lassú kevergetés mellett adjuk hozzá a főzőtejszínt. Amikor az egész felmelegedett (de nem forr!), akkor zárjuk le alatta a tüzet és keverjük bele a konzerv gombát.
Az 5 - 6 órán keresztül pácolt csirkehúst olajjal vékonyan kikent tepsibe rakjuk (a legjobb agyagból készült cserépedény lenne, amivel leginkább utánozni tudnánk az étel névadóját - a taandor kerámia sütőt), majd öntsük le a joghurtos szósszal, és így helyezzük a sütőbe közepes hőfokon körülbelül 1 órára, egészen addig, amíg a víz nagy része elpárolog és csak egy sűrübb szósz marad a jól átsült húson.
Jó étvágyat!
A folyamat és az eredmény képekben: